Отправляясь за грибами

За прошедшие шесть недель лета в Алтайском крае зафиксировано уже три случая отравления грибами, а ведь грибной сезон только начался. В связи с этим в Главном управлении Алтайского края по здравоохранению и фармацевтической деятельности состоялась пресс-конференция, где заместитель начальника отдела надзора за гигиеной детей и подростков и гигиеной питания Управления Роспотребнадзора по Алтайскому краю Ольга Бархатова и главный инфекционист Алтайского края, кандидат медицинских наук Валерий Шевченко рассказали об опасностях стихийного сбора гриба, о том, где покупать и как правильно готовить блюда из «даров леса».

По словам Ольги Бархатовой, главное, чтобы люди, которые отправляются в лес, четко знали, как выглядят грибы, которые они будут собирать. Нельзя собирать грибы в черте города или вдоль проезжей части, ведь они легко поглощают токсины из почвы, автомобильных выхлопных газов и т.д. Если вы выезжаете на сбор грибов большой компанией или семьей, важно следить за маленькими детьми, ведь ребенок всегда может взять и откусить кусочек из интереса или по неосторожности.

Кроме того, специалист напомнила, что не стоит покупать грибы в местах стихийной торговли, делать это нужно исключительно на рынках или в магазинах, где все грибы и грибные продукты прошли ветеринарно-санитарную экспертизу.

Как рассказал Валерий Шевченко, токсическое поражение при отравлении грибами клинически всегда проявляется очень бурно. Это тошнота, рвота, боли в животе, жидкий стул, поражения со стороны нервной системы – спутанность сознания, бред, галлюцинации. Симптомы могут проявляться в течение довольно долгого периода – от 2 часов до 10 суток, но обычно это один-два дня. Валерий Шевченко отметил, что последствия отравления могут быть очень тяжелыми – это поражения почек и печени, нарушения деятельности головного мозга.

Одно из самых страшных «грибных» заболеваний – ботулизм. Но за последние годы ни одного случая заболевания этой тяжелейшей токсикоинфекцией на территории Алтайского края зафиксировано не было.

- Чтобы избежать отравления, нужно следовать четким правилам, – напомнил Валерий Шевченко. – Это сбор съедобных грибов, быстрая и правильная обработка, качественная термическая обработка и – в случае возникновения симптомов, указывающих на возможное отравление, – максимально быстрая дезинтоксикация в домашних условиях и вызов врача.

Источник: http://zdravalt.ru/