Меню
16+

«Голос хлебороба», общественно-политическая газета Баевского района Алтайского края

10.07.2015 09:53 Пятница
Категория:
Если Вы заметили ошибку в тексте, выделите необходимый фрагмент и нажмите Ctrl Enter. Заранее благодарны!
Выпуск 27 от 11.07.2015 г.

«Привлекаем и углами, и пирогами»

Автор: Тамара БАХАРЕВА

Про гостеприимный и хлебосольный дом раньше  говорили: «Не красна изба углами, а красна пирогами». Однако в наше время важно и то, и другое, особенно если «изба» — это предприятие общественного питания.

В обшарпанной, грязной столовой вряд ли у кого появится хороший аппетит. Вот и коллектив столовой ПО «Общепит», памятуя об этом, изыскивает возможности и для ремонта помещений, и для приготовления конкурентоспособной продукции. Даётся всё это в наше время, ох, как непросто!
Накануне Дня потребительской кооперации, который кооператоры отметили 4 июля, мы встретились с директором ПО «Общепит» Н.Д.Каневой:
-Будет ли и далее продолжаться преобразование довольно старого здания в более респектабельное, с приятными интерьерами?
- В мыслях и мечтах многое хочется переделать, но финансовое состояние пока диктует свои условия, поэтому ремонт ведём самый необходимый. Обеденный зал, кухню мы преобразили в лучшую сторону. И даже сумели оборудовать маленький банкетный зал. Пришлось также в спешном порядке ремонтировать совсем завалившееся старое овощехранилище, спасибо мужчинам, которые не отказали и помогли в ремонте. Нынешним летом на очереди кондитерский цех и цех полуфабрикатов, где будем заменять старые окна на стеклопакеты, для чего берём кредит в фонде микрозаймов. 
- Означает ли данный займ, что собственных средств у предприятия или недостаточно, или их попросту нет?
- К сожалению, предприятие пока не работает с большой прибылью. Особенно тяжело сложилось первое полугодие текущего года. Вроде, продукция та же, услуги на том же уровне, а товарооборот снизился, прибыли нет, сработали мы практически «по нулям». Факторов множество: это убыль населения, это низкая его платёжеспособность, это пока что ещё небольшой поток отдыхающих на наших озёрах, в частности, на озере Солёном. Кстати, с кафе «Микс», которое работает в данной зоне отдыха, мы заключили договор на поставку выпечки. Оптимизма не теряем и надеемся, что июль, август будут более активными в плане увеличения товарооборота. Сегодня предприятие заключает договоры на обслуживание, так, мы готовим обеды для КФХ В.Меновщикова, впервые – для СПК «Русь». Продолжаем сотрудничество с оздоровительным лагерем «Орлёнок».
- Какие дополнительные услуги, помимо традиционных, ПО «Общепит» буде оказывать этим летом?
- Продолжена работа «Чебуречной» в центре Баева, а в небольшом зале цеха полуфабрикатов мы оформляем детский уголок. За столиками дети могут полакомиться в жаркую пору мороженым, выпить прохладительных напитков.
Работает (по заказам) малый банкетный зал.
- А в основном виде деятельности – общественном питании – есть ли какие-то планы относительно расширения ассортимента блюд?
- Нет, ничего особо нового не планируем, мы готовим то, что уже испытано и проверено временем, что пользуется спросом. Ассортимент вполне достаточный. 
- Как бы то ни было, но коллектив у вас работоспособный, а это главное. Значит, можно преодолевать трудности и двигаться дальше.
- Я благодарна всем, кто сегодня у нас работает. В столь сложное время, когда проблем больше, чем удач, нашим женщинам хватает выдержки, терпения, желания трудиться несмотря ни на что. Хотелось бы, чтобы наши молодые работники перенимали опыт работы у старших, проявляли свою инициативу, выдумку, которые помогли бы искать и находить пути выживания предприятия. К недавно прошедшему Дню потребительской кооперации были представлены к награждению несколько человек. Грамотой Администрации района награждена повар, бригадир цеха полуфабрикатов Т.А.Бондаренко, общий стаж работы которой 37 лет. Такую же Грамоту получила повар В.В.Нечунаева, проработавшая 33 года. Благодарностью Администрации района награждена кондитер О.В.Сушкова.
Мы благодарны нашим ветеранам, которые оставили нам достойный задел и традицию кормить людей вкусно, сытно, разнообразно. Мы постараемся в наше непростое время сохранить и преумножить эти традиции.

Добавить комментарий

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные и авторизованные пользователи.

509